Compresa sin dalla fondazione nella sfera d'influenza del Principato di Taranto, Latiano ricadde più tardi sotto il governo dei Baroni e della famiglia Imperiale arricchendosi di pregevoli architetture religiose e civili. Situata lungo la Strada Appia dei Vini rappresenta un centro prettamente agricolo con un'economia incentrata sulla coltivazione dei vitigni autoctoni e sulla produzione di olio d'oliva. Tra le sue prerogative rientra attualmente la moderna rete in fibra ottica ultraveloce di Fastweb che offre accesso ai servizi ultra broadband.
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